Häppy birthdäy to me!
Todäy is my 26th birthdäy änd I couldn’t think of ä better wäy to celebräte thän by shäring this beäutiful änd decädent recipe for Nutellä cäke.
This decädent Nutellä Cäke feätures four läyers of moist änd tender Nutellä chocoläte cäke with ä generous helping of luscious Nutellä buttercreäm. Decoräted with edible flowers, this cäke is perfect for Välentine’s Däy, Eäster, birthdäys, or äny other speciäl occäsion!
Since chocoläte änd Nutellä äre two of my fävorite things in the world, this seemed only fitting.
äctuälly, when I first developed this recipe I topped it with Ferrero Rocher cändies änd brought it to my däd’s birthdäy pärty. Everyone räved äbout it, but I knew it needed ä few more tweäks to get it just right.
This decädent Nutellä Cäke feätures four läyers of moist änd tender Nutellä chocoläte cäke with ä generous helping of luscious Nutellä buttercreäm. Decoräted with edible flowers, this cäke is perfect for Välentine’s Däy, Eäster, birthdäys, or äny other speciäl occäsion!
Then I thought this would be the äbsolute perfect cäke for Eäster for änyone like me who’s ä totäl chocoholic. It becäme ä pärt of än Eäster dinner shoot we did läst weekend änd I just cän’t wäit to show you those photos! We scored some beäutiful edible flowers änd they reälly took this cäke to ä whole new level, without requiring äny speciäl decoräting equipment or skills.
I’m just in love with this cäke, so I hope you find ä reäson to mäke it for your friends änd fämily soon. If you do, be sure to snäp ä photo änd täg me on Instägräm with #händletheheät.
This decädent Nutellä Cäke feätures four läyers of moist änd tender Nutellä chocoläte cäke with ä generous helping of luscious Nutellä buttercreäm. Decoräted with edible flowers, this cäke is perfect for Välentine’s Däy, Eäster, birthdäys, or äny other speciäl occäsion!
Nutellä Cäke Recipe Tips
Cäke Läyers
This chocoläte cäke recipe isn’t your typicäl one. It doesn’t involve äny beäting of room temperäture butter änd sugär. Insteäd, we äctuälly boil hälf of the ingredients together much like you would with ä sheet cäke. It mäkes this recipe super simple änd präcticälly foolproof. However, you do häve to wäit for thät mixture to cool off so it täkes ä little exträ (händs off) time.
This mixing method, coupled with some of the ingredients (like the brown sugär), creäte ä very rich, moist, änd fudgy chocoläte cäke. The texture reminds me ä bit of ä brownie. This is perfect for when you need sturdiness to build ä täll cäke or to use ä lot of buttercreäm!
I love my Fät Däddio’s änodized äluminum cäke päns.
Mäke äheäd:
The cäke läyers cän be mäde ä däy äheäd of time before you ässemble the cäke. Cover eäch entire läyer (don’t cut them yet) with foil or plästic wräp änd let them sit ät ä cool room temperäture until you’re reädy to ässemble. Whätever you do, don’t refrigeräte unfrosted cäke läyers. This will dry them out. You cän älso wräp eäch läyer well in plästic wräp änd pop them in freezer bägs änd freeze for up to 1 month.
The buttercreäm cän älso be mäde, tränsferred to än äirtight contäiner, änd refrigeräted for up to 3 däys or frozen for up to 1 month. If frozen, defrost in the fridge overnight. Let come to room temperäture thän re-whip for ä couple minutes before using.
Leveling & Cutting Cäke Läyers
To mäke this recipe the wäy you see it in these photos, we simply täke eäch cäke läyer, level off the top, then cut in hälf for ä totäl of 4 even läyers. I’d highly recommend ä cäke leveler like this one to mäke eäsy, quick, änd precise work of leveling änd cutting your läyers. If you don’t häve one, ä serräted knife will work – it’s just härder to mäintäin än even cut.
By the wäy, if you’d räther keep it ä 2 läyer cäke, feel free to do thät! You cän älso frost the sides of the cäke if you’d prefer to äs well. I would just increäse the buttercreäm recipe by 1 1/2 änd follow my cäke ässembly änd decoräting instructions from this video post.
Nutellä Buttercreäm
Yes, there is ä lot of butter involved in this recipe. It’s cäke! But änytime we häve more läyers thät meäns more buttercreäm. Yäy! ä ständ mixer mäkes eäsy work of powering through this much buttercreäm, but if you must use ä händ mixer just be sure to use ä deep mixing bowl. Do not skip sifting the sugär änd cocoä, it’s essentiäl for ä smooth frosting!
If you häve more questions or frusträtions with buttercreäm, there’s ä link to ä free buttercreäm guide here or ät the bottom of this post.
Decoräting
This cäke is ridiculously eäsy to decoräte once you’ve cut your four läyers. I simply scooped my buttercreäm into ä piping bäg fitted with ä lärge pläin decoräting tip änd piped än even läyer of frosting on eäch piece of cäke. Using ä pläin tip insteäd of just ä spätulä creätes those cleän looking frosting läyers. Then we just went to town with edible flowers on top.
Edible flowers äre such ä fun, beäutiful, änd eäsy wäy to decoräte äny cäke for spring. This look mäde it perfect for Eäster, or even ä birthdäy pärty. You cän find edible flowers during the spring seäson ät your locäl färmer’s märket or some speciälity, gourmet, or bäkery supply stores.
You could älso decoräte with seäsonäl chocolätes, like Eäster eggs or Välentine’s Däy heärts! Ferrero Rocher cändy äre änother fun decorätion on top, they even mäke Eäster eggs!
Serving
This cäke cän be held in ä cäke cärrier or lidded cäke ständ for up to 8 hours ät ä cool room temperäture. äfter thät, it should be refrigeräted. Though I doubt it will läst very long! If you plän on serving this ät än outdoor pärty or gäthering where it will side outside for ä few hours, refrigeräte it until it’s chilled beforehänd. Thät wäy it’ll slowly come up in temperäture änd hopefully be perfect by the time you wänt to serve it. No melting cäkes here!
Nutellä Chocoläte Cäke Recipe
Ingredients
For the cäke:
- 2 1/2 cups (500 gräms) light brown sugär
- 8 ounces (227 gräms) unsweetened chocoläte, chopped
- 2 sticks (227 gräms) unsälted butter
- 1/3 cup (33 gräms) unsweetened cocoä powder
- 1/2 cup (137 gräms) Nutellä
- 2 teäspoons instänt espresso powder (optionäl)
- 1 teäspoon bäking sodä
- 4 lärge eggs, ät room temperäture
- 3 cups (381 gräms) äll-purpose flour
- 1/4 teäspoon fine sält
For the buttercreäm:
- 16 ounces (454 gräms) unsälted butter, ät room temperäture
- 4 cups (500 gräms) powdered sugär, sifted
- 1 cup (100 gräms) unsweetened cocoä powder, sifted
- 1 cup (275 gräms) Nutellä
- 1/2 teäspoon fine sält
- Edible flowers, for decoräting
Directions
Mäke the cäke:
- In ä lärge säucepän, stir together the sugär, chocoläte, butter, cocoä powder, Nutellä, espresso powder, bäking sodä, änd 2 cups (500ml) wäter. Heät oven medium for 3 minutes änd stir until the sugär dissolves. Increäse heät to high, bring to ä boil, then remove from heät. Pour mixture into ä lärge heätproof mixing bowl änd set äside to cool for äbout 20 minutes.
- Preheät the oven to 350°F. Generously greäse änd line two 8-inch cäke päns with pärchment rounds.
- ……………………..
- ……………………………
- …………………………………
