Resep Bistik Sapi Empuk
Bahan – Bahan
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi yang masih segar kurang lebih sebanyak 500 gram. Sebaiknya memakai daging sapi bagian has dalam ataupun has luar.
- Daun bawang segar secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 2 batang saja. Cuci bersih lalu iris-iris halus.
- Bawang bombay ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs saja. Kupas kulitnya lalu iris-iris kecil.
- Daun seledri segar kurang lebih sebanyak 1 batang saja’ Cuci bersih lalu iris-iris tipis.
- Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
- Kaldu bubuk instan rasa daging sapi secukupnya sesuai selera supaya kuahnya nanti lebih terasa dan lezat.
- Gula merah secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 jempol orang dewasa saja.
- Kecap manis kental secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan sampai 1.5 sendok makan saja.
- Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu bistik daging sapinya.
- Bawang merah goreng secukupnya untuk bahan taburan atasnya.
- Air bersih secukupnya untuk merebus daging has sapinya.
Bumbu Bistik Sapi Spesial
- Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 15 siung saja. Kupas kulitnya dan goreng sebentar saja sebelum dihaluskan.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 siung saja. Kupas kulit bawang putihnya lalu goreng sebentar sebelum dihaluskan bersama dengan bumbu lain.
- Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebesar 2 ruas jari orang dewasa saja.
- Pala halus atau bubuk sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
- Merica halus atau bubuk secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Cara Membuat Bistik Daging Sapi Mudah Sederhana Dan Lezat
- Langkah pertama siapkan panci berisi air bersih secukupnya.
- Rebus daging has sapi sampai empuk. Kalau ingin cepat, bisa direbus menggunakan panci tekanan tinggi atau panci presto.
- Setelah empuk ambil dagingnya lalu potong-potong sesuai selera. Air kaldu juga disaring dari kotoran yang mungkin masih ada kemudian sisihkan kaldunya.
- Sambil menunggu dagingnya empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, merica, pala dan jahe.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu bistik sapinya.
- Masukkan bumbu bistik yang sudah dihaluskan ke dalam wajan penggorengan dan aduk-aduk sampai tercium bau harum khas tumisan.
- Tuang air kaldu sisa rebusan daging sapinya ke dalam wajan penggorengan secukupnya lalu aduk-aduk supaya tercampur dengan bumbunya.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan kemudian aduk-aduk kembali.
- Masukkan gula merah, kecap manis kental, garam dapur beryodium, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya kemudian aduk-aduk.
- Masak sambil diaduk supaya tercampur rata sampai kuah bistiknya mengental dan meresap ke dalam dagingnya.
- Masukkan irisan daun seledri, bawang bombay dan daun bawangnya. Aduk-aduk kembali sampai sayurannya layu.
- Cek rasa dan tambahkan gula, garam dapur atau kecap apabila diperlukan.
- Aduk-aduk sebentar kemudian matikan api dan pindahkan ke mangkuk sajian dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.
Sumber resepcaramemasak.info