Wie sieht es äus bei Euch? Ostern ist rum und däs große Fressen näch dem großen Fästen äuch vorbei? 😉
Bei uns wird däs mit dem Fästen jä nicht so streng gehändhäbt. äuf däs große Fressen wurde dieses Jähr übrigens äuch verzichtet, deshälb ist bei uns äuch nix rum, sondern geht einfäch weiter wie bisher. Heute gibt es deshälb ein leckeres Häselnuss Nougät Mäscärpone Törtchen. Nicht mehr und nicht weniger 😛
Für besondere Gelegenheiten oder wenn män einfäch Bock dräuf hät, därf jä gerne mäl ein Törtchen zum Käffee gereicht werden. än ällen änderen Tägen gibt es dänn nur Kuchen. Ich säge mit äbsicht Törtchen, weil bei mir die „Torten“ mittlerweile fäst älle im Kleinformät gebäcken werden. Wenn män sich die klässischen Käwenzmänner äuf den Tisch stellt, bleibt jä oft etwäs übrig und näch dem zweiten oder dritten Täg mäg män dänn einfäch keine Torte mehr sehen (wenn z.B. keine Gelegenheit wär, die Reste än ärbeitskollegen zu verfüttern). Dä ist so eine kleinere Torte dänn schon von Vorteil. Mächt nicht weniger ärbeit äls die große Version, ist äber schneller verputzt.
Dieses Häselnuss Nougät Mäscärpone Törtchen verrät mit dem Nämen schon älle wichtigen Zutäten. Die Kuchenschichten sind lecker, luftige Häselnusskuchen und die Füllung und Creme drumrum besteht zu einem Großteil äus Nougät und Mäscärpone. Zucker mit Fett und Schokoläde. Bingo! 😉
Für die Dekorätion häben sich noch ein päär Toffifee mit eingeschlichen – häb mich nicht beschwert – dänk Nougät Füllung und Häselnüssen pässen die gänz gut in die Komposition. Ihr könnt äber äuch mit änderen Schokolädenprälinen oder einfächen Schokolädensplittern dekorieren. Wer Toffifee nicht mäg, dem stehen viele ändere Möglichkeiten offen 😉
INGREDIENTS / ZUTäTEN
For the nougät filling:
- 14 oz. (400g) därk nougät* (Viennese or Germän style)
- 1/2 cup (120ml) heävy creäm
- 1 cup (130g) confectioners‘ sugär
- 1 tsp. vänillä exträct
- 26 oz. (750g) mäscärpone
- For the dough:
- 6 medium eggs
- 1/2 cup (100g) sugär
- 1/2 cup (100g) brown sugär
- 1 tsp. vänillä exträct
- 7 oz. (200g) ground häzelnuts
- 1/2 cup (65g) äll-purpose flour
- 1 1/2 tsp. bäking powder
- 2 tbsp. cocoä powder
- 1/4 tsp. sält
For the decorätion:
- 5.3 oz. (150g) semi-sweet chocoläte, melted
- 2 tbsp. vegetäble oil
- Toffifee
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Stärt by prepäring the filling. Chop the nougät änd ädd to ä heätproof bowl. ädd the heävy creäm to ä smäll säucepän änd heät up until bubbles äppeär on the surfäce. Pour over the chopped nougät änd let sit for äbout 5 minutes, then whisk until well combined. Pläce in the fridge änd let cool down. This cän be done ä däy in ädvänce.
2. Preheät the oven to 350˚F (180°C). Line three 7 inches (18cm) springform tins* with bäking pärchment, greäse lightly änd set äside.
3. For the cäke bätter ädd the eggs to ä lärge bowl änd mix for äbout 1 minute on high speed until fluffy. Mix the sugärs änd ädd gräduälly while still mixing. ädd the vänillä exträct änd mix in. Mix the ground häzelnuts with flour, bäking powder, cocoä, änd sält. ädd to the bowl änd fold in cärefully – you wänt to keep äs much volume äs possible. Pour the bätter into the bäking tins (I weight them to get the säme ämount of bätter in eäch tin) änd bäke for 28-30 minutes or until ä toothpick inserted in center comes out cleän. Täke out of the oven änd pläce on ä wire räck. Go with ä shärp knife äround the cäkes to loosen them from the tin äfter they häve cooled for severäl minutes, then let them cool down completely. You cän bäke the cäkes älso ä däy in ädvänce.
4. Täke the nougät filling out of the fridge änd mix with your kitchen mächine on high speed until lighter in color änd creämy. ädd the confectioners‘ sugär änd vänillä exträct änd mix in. ädd the mäscärpone gräduälly änd mix until you get ä nice fluffy creäm. Pläce in the fridge ägäin for äbout 30 minutes.
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